Restaurant Hero Gastronomie Podcast Folgen zum Thema Wachstum, Expansion und Franchise
Diese Kollektion des Restaurant Hero Gastronomie Podcasts zeigt dir ausgewählte Folgen zum Thema Wachstum und Expansion. Wir fragen unsere Podcast Gäst:innen nach ihren Skalierungstipps und Erfahrungen aus der Gastronomie Praxis.Â
# 52 |Â Transformation, FĂĽhrung und Systemgastronomie mit Raphael Gansch: Wie Nordsee Restaurants, Produkte und Teams fĂĽr den Markt von morgen ausrichtet
Raphael Gansch ist CEO der Restaurantkette Nordsee und verantwortet eines der traditionsreichsten Systemgastronomie-Unternehmen im deutschsprachigen Raum. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie sich Restaurants an veränderte Gästebedürfnisse anpassen, wie Produktportfolios weiterentwickelt werden und warum Führung, Zahlen und operative Erfahrung entscheidend für erfolgreiche Transformation sind.
49 Min. 28 Sek.
# 47 | Foodtech, Daten und neue Geschäftsmodelle in der Gastronomie mit Julius Wiesenhütter: Wie Restaurants über digitale Kanäle wachsen
Julius Wiesenhütter ist Gründer und Geschäftsführer von GetVoila sowie ehemaliger Managing Director bei Foodora und Caterwings. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie Daten, Technologie und Produktentwicklung Gastronomiebetriebe verändern, welche Chancen neue Vertriebskanäle bieten und warum Zielgruppenverständnis entscheidend für nachhaltigen Erfolg ist.
54 Min. 52 Sek.
# 46 | Expansion, FĂĽhrung und Customer Experience im Coffee Shop Business mit Nikolas Niebuhr: Wie Espresso House in Deutschland skaliert
Nikolas Niebuhr ist CEO von Espresso House Deutschland und verantwortet den Aufbau und die Expansion des skandinavischen MarktfĂĽhrers im deutschen Markt. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darĂĽber, wie Coffee Shops erfolgreich wachsen, warum Mitarbeiterentwicklung entscheidend ist und wie Standortwahl, Produktlogik und Prozesse zusammenwirken.
52 Min. 58 Sek.
# 40 I Skalierung, Mitarbeiterbeteiligung und Gastronomiekonzepte mit Sven Sallaerts: Wie Pesca über Ownership, Experience und Struktur wächst
Sven Sallaerts ist Mitgründer von Unique Concepts und einer der Köpfe hinter dem Restaurantkonzept Pesca. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie skalierbare Gastronomiekonzepte entstehen, warum Mitarbeiterbeteiligung ein zentraler Erfolgsfaktor ist und wie Experience, Wirtschaftlichkeit und Wachstum zusammengeführt werden.
48 Min. 22 Sek.
# 37 I Wachstum, Produktfokus und Systemaufbau in der Gastronomie mit Valentin Spieß: Wie Wen Cheng Handpulled Noodles skaliert
Valentin Spieß ist Mitgründer von Wen Cheng Handpulled Noodles und hat das Konzept der handgezogenen Biang Biang Nudeln in Deutschland etabliert.
Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darĂĽber, wie aus Pop ups und Streetfood ein skalierbares Gastronomiekonzept wurde, warum Produktkonstanz entscheidend ist und wie Wachstum, Teamaufbau und Struktur zusammenwirken.
42 Min. 53 Sek.
# 35 I FĂĽhrung und Mitarbeiterbindung in der Hotellerie mit Frank Marrenbach:
Wie Leistung, Menschlichkeit und Verantwortung zusammenwirken
Frank Marrenbach ist CEO der Althoff Hotels und zählt zu den prägendsten Führungspersönlichkeiten der europäischen Luxushotellerie. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie exzellente Hotellerie entsteht, warum Mitarbeiterbindung Führungsaufgabe ist und wie Leistung, Entwicklung und menschlicher Umgang langfristigen Erfolg ermöglichen.
56 Min. 29 Sek.
# 32 I Expansion, Produktfokus und Markenaufbau in der Systemgastronomie mit Vladi von Goldies: Wie Smashburger, Community und Struktur zusammenkommen
Vladi ist MitgrĂĽnder von Goldies und verantwortlich fĂĽr Marke, Marketing und Business Development eines der am schnellsten wachsenden Burgerkonzepte in Deutschland. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darĂĽber, wie aus Pommes und Fried Chicken ein skalierbares Smashburger-Konzept wurde, warum Produktfokus entscheidend ist und wie Expansion, Franchise und Community sinnvoll zusammenspielen.
53 Min. 32 Sek.
# 30 I Digitalisierung, Unternehmertum und Gastronomie mit Christian MĂĽller: Wie Technologie, Marketing und Gastgebersein zusammenwirken
Christian Müller ist Mitgründer von OMR, Investor und Gastgeber im Rosso im Allgäu. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie Digitalisierung Gastronomiebetriebe entlasten kann, warum Fokus wichtiger ist als Tool-Vielfalt und wie Unternehmertum, Marketing und Gastgebersein in der Praxis zusammenfinden.
1 Std. 01 Min. 32 Sek.
# 24 IÂ Skalierung, Operations und FĂĽhrung in der Gastronomie mit Michael: Wie groĂźe Restaurantgruppen steuerbar bleiben
Michael ist Chief Operating Officer der ETM Group in London und verantwortet ein Portfolio aus Bars, Pubs und Restaurants mit mehreren hundert Mitarbeitenden. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie man große Gastronomiebetriebe strukturiert führt, warum Menschen und Produktqualität die Basis jeder Skalierung sind und wie operative Systeme helfen, Komplexität beherrschbar zu machen.
53 Min. 45 Sek.
# 23 I Expansion und Systemgastronomie mit den GebrĂĽdern Lechle: Wie Cashflow, Produktfokus und Prozesse skalierbare Konzepte ermöglichenÂ
Andreas und Sebastian Lechle sind Gründer von MMAAH Korean BBQ und haben eine der erfolgreichsten koreanischen Fast-Casual-Ketten Deutschlands aufgebaut. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast sprechen sie darüber, wie man ohne externes Kapital wächst, warum Produktqualität und Geschwindigkeit entscheidend sind und wie ein Gastronomiekonzept Schritt für Schritt systemfähig wird.
56 Min. 32 Sek.
# 21 I Virtual Restaurants, Systemgastronomie und Skalierung mit Kevin Kock: Wie Food Brands zwischen Delivery, QSR und Retail wachsen
Kevin Kock ist Co-Founder und Chief Revenue Officer von Lanch und verantwortet den Aufbau virtueller Restaurantmarken zwischen Delivery, Quick Service Restaurants und Retail. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie virtuelle Restaurants funktionieren, warum Operations und Qualität entscheidend sind und wie Gastronomie mit Tech, Influencern und Systemen skaliert werden kann.
49 Min. 47 Sek.
# 8 | Systemgastronomie, Unternehmertum und Produktlogik mit Mario Bauer:
Warum frĂĽhe Phasen, MenĂĽentwicklung und Zahlen ĂĽber Erfolg entscheiden
Mario Bauer ist Unternehmer, Berater und einer der erfahrensten Köpfe der Systemgastronomie im deutschsprachigen Raum. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, warum ihn frühe Unternehmensphasen antreiben, wie Produktentwicklung und Menülogik funktionieren und weshalb Kennzahlen, Food Cost und Pricing über nachhaltigen Erfolg entscheiden.
65 Min. 43 Sek.
# 3 | Wachstum, Verantwortungseigentum und Systemgastronomie mit Anna Schubert: Wie Haferkater ohne Exit-Druck skaliert
Anna Schubert ist Gründerin und CEO von Haferkater und hat das Porridge-Konzept zu einer der bekanntesten Frühstücksmarken Deutschlands aufgebaut. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht sie darüber, wie Wachstum mit Venture Capital funktioniert, warum Haferkater in Verantwortungseigentum überführt wurde und wie Fokus auf Produkt, Prozesse und Standorte langfristige Expansion ermöglicht.
48 Min. 11 Sek.
Dein nächster Schritt: Gastronomie Wachstum und Franchising lernen und vertiefen
Wenn du dich etwas tiefer in das Thema einarbeiten möchtest, dann entdecke unsere Wissensseite Gastronomie Franchising: Dort haben wir alle relevanten Themen rund um Franchising in der Gastronomie für dich zusammengestellt. Oder du möchtest dich direkt online weiterbilden und alles über Franchisingsysteme lernen, dann entdecke unseren Online-Kurs Franchising in der Gastro. Der Kurs führt dich Schritt für Schritt von der Idee bis zum strukturierten Franchisesystem. Du lernst, was hinter Begriffen wie Franchisesystem, Franchisegeber, Franchisepartner, Franchisevertrag, Franchisegebühren oder Gastronomie-Franchise-Modell wirklich steckt und wie du daraus eine passende Strategie für dein Konzept ableitest.
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Business Basics Kurs
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- Du lernst alle Business Basics der Gastronomie kennen und anzuwenden
- Schritt für Schritt für alle, die die Grundlagen erfolgreicher Gastronomie auffrischen möchten
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- Du bekommst einen Überblick der wichtigsten Treiber von Profitabilität
- Du erhältst die wichtigsten Tools und Unterlagen zum Download und Anwenden in der PraxisÂ
