# 47 I Julius Wiesenhütter: Foodtech und Daten in der Gastronomie: Wie digitale Modelle Wachstum ermöglichen

In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Julius Wiesenhütter über Foodtech, datenbasierte Entscheidungen und neue Geschäftsmodelle in der Gastronomie. Als Gründer von GetVoila und ehemaliger Managing Director bei Foodora und Caterwings gibt er tiefe Einblicke in die Schnittstelle zwischen Technologie, Produktentwicklung und Gastronomiealltag. Diese Folge zeigt, wie Restaurants digitale Kanäle sinnvoll nutzen können, ohne ihre Identität zu verlieren.

Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Julius Wiesenhütter ist Unternehmer und Gründer von GetVoila, einem Foodtech-Unternehmen, das hochwertige Menüs renommierter Restaurants deutschlandweit in Privathaushalte bringt. Zuvor war er in leitenden Positionen bei Foodora und Caterwings tätig und sammelte umfangreiche Erfahrung im Bereich Delivery, Catering und Plattformökonomie. Im Restaurant Hero Podcast spricht er offen über seinen Weg, seine Learnings aus der Start-up-Welt und die Realität datengetriebener Geschäftsmodelle.

Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Diese Podcast Folge beleuchtet, wie sich Gastronomie durch Technologie und neue Vertriebskanäle verändert. Julius Wiesenhütter erklärt, warum Delivery, Retail und Plattformmodelle nicht isoliert betrachtet werden sollten und wie Restaurants über zusätzliche Kanäle neue Zielgruppen erreichen können. Es geht um Produktentwicklung, Logistik, Verpackung, Preisgestaltung und die Frage, welche Gerichte sich für unterschiedliche Kanäle eignen.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Daten und Feedback. Julius Wiesenhütter spricht darüber, welche Kennzahlen für Restaurants relevant sind, wie Kundenfeedback systematisch genutzt werden kann und warum Zielgruppenverständnis wichtiger ist als kurzfristige Trends. Ergänzt wird das Gespräch durch Einblicke in Unternehmertum, Gründung in der Pandemie, Skalierung, Finanzierung, Automatisierung und den sinnvollen Einsatz von Technologie im Alltag.

Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge

Zielgruppenverständnis entscheidet über Erfolg

Restaurants müssen wissen, für wen sie kochen und über welche Kanäle sie diese Gäste erreichen.

Nicht jedes Gericht ist skalierbar

Produktentwicklung muss berücksichtigen, wie ein Gericht transportiert, regeneriert und zu Hause fertiggestellt wird.

Daten helfen bei besseren Entscheidungen

Feedback, Weiterempfehlungsraten und Wiederkäufe liefern wertvolle Hinweise für Produktanpassungen.

Neue Kanäle ergänzen den Restaurantbetrieb

Delivery, Retail oder Menüboxen ersetzen kein Restaurant, können aber zusätzliche Umsätze ermöglichen.

Unternehmertum kennt keinen einzigen richtigen Weg

Wachstum kann über Venture Capital, organisch oder über kleinere, stabile Modelle funktionieren.

Viele dieser Erkenntnisse lassen sich direkt auf bestehende Gastronomiekonzepte übertragen.

Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge richtet sich an Gastronomen, Gründer und Unternehmer, die sich mit Digitalisierung, neuen Geschäftsmodellen oder Foodtech beschäftigen. Besonders relevant ist sie für Betriebe, die über zusätzliche Vertriebskanäle nachdenken oder datenbasierter arbeiten möchten.

Der Restaurant Hero Podcast Dein Gastronomie Podcast für nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle, die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team, Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, praxisnahe Impulse zu geben, die im Gastro Alltag wirklich umsetzbar sind.

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Wissen

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