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# 58 I Jonathan Doughty: Placemaking und Gastronomie: Warum das Offline-Business im digitalen Zeitalter eine Chance ist
"This podcast is dedicated to my father, Tony Doughty, who passed away on 12th February 2026. He made me what I am today.”
- Jonathan Doughty -
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast...
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# 57 I Fabian Eckert: Nachhaltigkeit und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Mehrweg mit RECUP funktioniert
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Fabian Eckert über Nachhaltigkeit, Unternehmertum und Führung in der Gastronomie. Als Mitgründer von...
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# 56 I Christoph Hoffmann: Gasterlebnis und Service in der Gastronomie: Wie Restaurants und Hotels zu lebendigen Orten werden
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Christoph Hoffmann über Gasterlebnis, Service und Führung in Gastronomie und Hotellerie. Als Gründer der...
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# 55 I Christian Hamerle: Zukunft der Gastronomie: Warum Ernährung ein globaler Business Case ist
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Christian Hamerle über die Zukunft der Gemeinschaftsgastronomie. Als Head of Global Food Service...
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# 54 I Nachhaltige Gastronomie neu gedacht mit Aaron und Marianus: Wie Restaurants Verantwortung, Genuss und Menschlichkeit verbinden
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Aaron und Marianus vom Restaurant Klinker in Hamburg. Gemeinsam sprechen wir über nachhaltige...
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# 53 I Nienke Bloem: Customer Experience in der Gastronomie: Wie Restaurants im Gedächtnis bleiben
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Nienke Bloem über Customer Experience in der Gastronomie. Du bekommst konkrete Impulse, wie du Customer...
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# 52 I Raphael Gansch: Transformation und Führung in der Systemgastronomie: Wie Nordsee Restaurants zukunftsfähig entwickelt
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Raphael Gansch über Transformation, Führung und operative Steuerung in der Systemgastronomie. Als CEO der...
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# 51 I Leo Ginsburg: Medienarbeit für Restaurants: Wie gastronomische Geschichten sichtbar werden
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Leo Ginsburg über Medien, Öffentlichkeit und Sichtbarkeit in der Gastronomie. Als Chefredakteur von...
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# 50 I Tanja Grandits: Küche und Führung in der Spitzengastronomie: Wie Kreativität und Ausdauer Erfolg ermöglichen
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Tanja Grandits über Küche, Führung und langfristige Entwicklung in der...
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# 49 I Julia Komp: Reisen und Führung in der Gastronomie: Wie internationale Erfahrungen Küche und Unternehmertum prägen
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Julia Komp über Reisen, Weiterentwicklung und Führung in der Gastronomie. Als Sterneköchin und...
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# 48 I Scott Eddy: Service Excellence und internationale Gastfreundschaft: Was westliche Betriebe lernen können
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Scott Eddy über Service, Gastfreundschaft und internationale Unterschiede im Umgang mit Gästen. Scott...
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# 47 I Julius Wiesenhütter: Foodtech und Daten in der Gastronomie: Wie digitale Modelle Wachstum ermöglichen
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Julius Wiesenhütter über Foodtech, datenbasierte Entscheidungen und neue Geschäftsmodelle in der...
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