# 69 I Philippe M. Rubod: Service Excellence in der Hotellerie: Wie Kultur, Menschlichkeit und Führung außergewöhnliche Gästeerlebnisse schaffen

In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Philippe M. Rubod über Service Excellence in der Hotellerie und die Bedeutung von Unternehmenskultur im Luxussegment. Du bekommst konkrete Impulse, wie du Mitarbeiter nachhaltig empowerst, Servicequalität konsistent entwickelst und trotz Digitalisierung echte Gastfreundschaft bewahrst. Es geht darum, wie Führungskräfte in Hotellerie und Gastronomie Kultur aktiv gestalten und langfristig außergewöhnliche Gästeerlebnisse schaffen.

Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Philippe M. Rubod ist Gründer von Swiss Hospitality Global und seit über 40 Jahren in der internationalen Luxus Hotellerie tätig.

Seine Karriere führte ihn von der operativen Ausbildung in Schweizer Luxushotels über internationale Führungsrollen bis hin zur Leitung und Restrukturierung renommierter Hotelmarken wie Ritz-Carlton, Le Richemond Genf oder Bürgenstock Resorts.

Heute berät er mit Swiss Hospitality Global internationale Investoren, Eigentümer und Luxus Hospitality Unternehmen rund um Unternehmenskultur, Guest Experience und strategische Entwicklung.

Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Im Mittelpunkt dieser Folge steht die Frage, was echte Service Excellence in der Hotellerie wirklich ausmacht.

Philippe M. Rubod erklärt, warum Unternehmenskultur in der Luxus Hospitality kein unterstützender Bereich ist, sondern das eigentliche Produkt. Gäste erleben Kultur über Servicequalität, Konsistenz und menschliche Begegnungen.

Außerdem geht es um Mitarbeiterführung und Empowerment. Philippe zeigt, warum Vertrauen, Anerkennung und Sinnhaftigkeit entscheidend für Mitarbeiterbindung und langfristige Servicequalität sind.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Rolle von Technologie und KI in der Hospitality. Philippe beschreibt sehr klar, warum Digitalisierung Prozesse unterstützen kann, echte Menschlichkeit jedoch unersetzbar bleibt.

Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge

Unternehmenskultur ist das eigentliche Produkt

In der Luxus Hotellerie entscheidet Unternehmenskultur darüber, wie Gäste den Betrieb wahrnehmen. Servicequalität entsteht durch gemeinsame Werte und konsistente Standards im gesamten Team.

Empowerment schafft bessere Gästeerlebnisse

Mitarbeitende brauchen Vertrauen und Handlungsspielraum. Philippe beschreibt das Ritz-Carlton-Prinzip, bei dem Mitarbeitende eigenständig Probleme für Gäste lösen dürfen, als Beispiel für echte Verantwortungskultur.

Menschen suchen Anerkennung und Sinn

Mitarbeiterbindung entsteht nicht allein durch Vergütung. Anerkennung, Vertrauen und ein gemeinsamer Sinn schaffen langfristige Motivation und stärkere Identifikation mit dem Unternehmen.

Technologie sollte Menschen unterstützen

KI und Automatisierung können Abläufe vereinfachen und Reaktionszeiten verkürzen. Gleichzeitig bleibt echte menschliche Interaktion zentral für hochwertige Hospitality.

Zu viel Perfektion reduziert Menschlichkeit

Philippe beschreibt, dass vollständig automatisierte Prozesse oft emotionale Kontaktpunkte entfernen. Gerade diese persönlichen Begegnungen prägen jedoch das Gästeerlebnis nachhaltig.

Service ist eine Form echter Menschlichkeit

Für Philippe bedeutet Service, anderen Menschen aufmerksam und empathisch zu begegnen. Gastfreundschaft entsteht aus echter Freude am Geben und am Umgang mit Menschen.

Der Gast ist eine andere Version von dir selbst

Empathie entsteht leichter, wenn Mitarbeitende Gäste nicht als fremde Personen betrachten, sondern sich fragen: Was würde ich selbst in dieser Situation erwarten?

Viele dieser Erkenntnisse lassen sich sofort im Alltag reflektieren. Andere brauchen klare Strukturen, Prozesse und ein geschultes Team. Wenn du diese Themen in deinem Betrieb gezielt weiterentwickeln möchtest, findest du weiter unten passende Weiterbildungsangebote von Restaurant Hero.

Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge richtet sich an Hoteliers, Gastronomen und Führungskräfte, die hochwertige Gästeerlebnisse entwickeln und gleichzeitig starke Teams aufbauen möchten.

Besonders relevant ist die Folge für Betriebe, die sich mit Mitarbeiterführung, Unternehmenskultur, Guest Experience und moderner Servicequalität beschäftigen.

Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast für nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle, die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team, Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie Wachstum und Expansion in der Gastronomie.

Unser Ziel ist es, praxisnahe Impulse zu geben, die im Gastronomie Alltag wirklich umsetzbar sind und dich dabei unterstützen, fundierte Entscheidungen für deinen Betrieb zu treffen.

Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in deinem Betrieb umsetzen?

Wissen für die Gastronomie

Vertiefe dein Wissen zu zentralen Themen aus dieser Folge:

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