Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast systematisch umsetzen?
Im Podcast bekommst du Einblicke und Impulse. In unseren Kursen lernst du, diese Themen Schritt für Schritt im Betrieb umzusetzen.
Restaurant Hero Masterclass
Intensiv-Kurs Online
- Du lernst die wichtigsten Erfolgsfaktoren der Gastronomie kennen
- Einführung in Strategie, Finanzplanung, Leadership, Supply Chain, Business Skills, Menü Innovation uvm.
- Du erhältst die wichtigsten Unterlagen wie Finanzplanung und Business Plan zum Download
1.249 €
Kitchen Kickstarter Programm
Intensiv-Kurs Online
- Du lernst das kreative Potential deiner Küchencrew auszuschöpfen
- Wir zeigen dir die wichtigsten Methoden und Tools um dein Küchenteam nachhaltig erfolgreich aufzustellen
- Du bekommst Dokument-Vorlagen zum Download für eine einfache Umsetzung des Gelernten im Team
499 €
Winning Teams & Leadership
Intensiv-Kurs Online
- Du lernst alles, was du über Teamaufbau, Führung und Veränderung wissen solltest
- Du bekommst hilfreichen Methoden und Vorlagen an die Hand, um Team und Organisation erfolgreich zu gestalten
- Du lernst die wichtigsten Erfolgsfaktoren für Onboarding, Hiring und Personalgespräche
499 €
Profit Gamechanger Kurs
Intensiv-Kurs Online
- Du lernst deine Zahlen zu verstehen und deine Gewinne zu maximieren.
- Du bekommst praxisnahe Tools wie die Menü-Optimierungs-Matrix zur Anwendung im Alltag an die Hand
- Du erhältst die wichtigsten Unterlagen wie Finanzplanung, Business Plan und Rechen-Vorlagen zum Download
499 €
Business Basics Kurs
Intensiv-Kurs Online
- Du lernst alle Business Basics der Gastronomie kennen und anzuwenden
- Schritt für Schritt für alle, die die Grundlagen erfolgreicher Gastronomie auffrischen möchten
- Du erhältst die wichtigsten Business Unterlagen wie bspw. Rechen-Vorlagen zum Download
499 €
Menü Gamechanger Kurs
Intensiv-Kurs Online
- Du lernst das Herzstück deiner Gastronomie - dein Menü - auf Vordermann zu bringen
- Du bekommst einen Überblick der wichtigsten Treiber von Profitabilität
- Du erhältst die wichtigsten Tools und Unterlagen zum Download und Anwenden in der Praxis
499 €
250 € Rabatt auf alle Gastronomie Kurse
NUR FÜR KURZE ZEIT: Mit dem Code RH250 erhältst du einen 250€ Rabatt auf alle Gastronomie Kurse von Restaurant Hero.
Alle Folgen Restaurant Hero Gastronomie Podcast im Überblick
#1.1 | Führung in der Gastronomie mit Alexander Herrmann: Warum Mut zum Kontrollverlust starke Teams schafft
Alexander Herrmann ist Gastronom, Unternehmer und Führungspersönlichkeit.
Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, warum Mut zum Kontrollverlust die wichtigste Führungsentscheidung ist, wie Verantwortung im Team entsteht und weshalb moderne Gastronomiebetriebe nur mit Vertrauen, klaren Entscheidungsräumen und starken Strukturen langfristig erfolgreich sind.
.
# 30 I Digitalisierung, Unternehmertum und Gastronomie mit Christian Müller: Wie Technologie, Marketing und Gastgebersein zusammenwirken
Christian Müller ist Mitgründer von OMR, Investor und Gastgeber im Rosso im Allgäu. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie Digitalisierung Gastronomiebetriebe entlasten kann, warum Fokus wichtiger ist als Tool-Vielfalt und wie Unternehmertum, Marketing und Gastgebersein in der Praxis zusammenfinden.
1 Std. 01 Min. 32 Sek.
# 34 I Exzellenz und Führung in der Gastronomie mit Sven Wassmer: Wie Klarheit, Reduktion und Verantwortung Spitzenleistung ermöglichen
Sven Wassmer ist Spitzenkoch, Gastronom und Unternehmer mit drei Michelin Sternen und einem grünen Stern für Nachhaltigkeit. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie Exzellenz durch Klarheit in Entscheidungen entsteht, warum Reduktion und Produktfokus entscheidend sind und wie moderne Führung, Fehlerkultur und Verantwortung Teams auf höchstem Niveau entwickeln.
53 Min. 28 Sek.
# 32 I Expansion, Produktfokus und Markenaufbau in der Systemgastronomie mit Vladi von Goldies: Wie Smashburger, Community und Struktur zusammenkommen
Vladi ist Mitgründer von Goldies und verantwortlich für Marke, Marketing und Business Development eines der am schnellsten wachsenden Burgerkonzepte in Deutschland. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie aus Pommes und Fried Chicken ein skalierbares Smashburger-Konzept wurde, warum Produktfokus entscheidend ist und wie Expansion, Franchise und Community sinnvoll zusammenspielen.
53 Min. 32 Sek.
# 15 | Nachhaltigkeit und Verantwortung in der Gastronomie mit Georg Kaiser: Warum Klarheit im Einkauf über Zukunft entscheidet
Georg Kaiser ist Gründer und Aufsichtsratsvorsitzender der Bio Company und einer der wichtigsten Vordenker für nachhaltigen Lebensmittelhandel in Deutschland.
Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, warum Nachhaltigkeit nur mit Klarheit und Konsequenz funktioniert, wie Regionalität wirtschaftlich gedacht werden kann und welche Verantwortung Gastronomie und Handel für Böden, Produzenten und kommende Generationen tragen.
49 Min. 57 Sek.
# 13 | Kreativität, Menüentwicklung und Wirtschaftlichkeit in der Spitzengastronomie mit Tom Elstermeyer:
Wie Emotion, Produktfokus und Struktur zusammenfinden
Tom Elstermeyer ist Küchenchef und Inhaber des Restaurants IKO in Osnabrück, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie kreative Prozesse im Team entstehen, warum Emotionen beim Kochen eine zentrale Rolle spielen und wie Produktfokus, Menüentwicklung und wirtschaftliche Realität miteinander in Einklang gebracht werden.
51 Min. 38 Sek.
# 25 I Exzellenz und Unternehmertum in der Gastronomie mit Birgit Reitbauer:
Wie Kontinuität und Wirtschaftlichkeit langfristigen Erfolg sichern
Birgit Reitbauer ist Gastronomin und Unternehmerin und führt gemeinsam mit ihrem Mann Heinz das Drei-Sterne-Restaurant Steirereck sowie weitere Betriebe in Wien und der Steiermark.
Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht sie darüber, warum Exzellenz nur mit wirtschaftlicher Stabilität funktioniert, wie Stammgäste langfristig gebunden werden und weshalb Klarheit in Führung, Preisgestaltung und Positionierung entscheidend für nachhaltigen Erfolg ist.
54 Min. 43 Sek.
# 12 | Unternehmertum, Szene und Restaurantentwicklung mit Cookie Gindullis: Wie Clubs, Restaurants und Konzepte über Jahrzehnte bestehen
Heinz „Cookie“ Gindullis ist Gastronom, Unternehmer und prägende Figur der Berliner Restaurant- und Clubszene.
Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie Restaurants und Clubs aufgebaut werden, warum Konzepte Zeit brauchen, wie Teams geführt werden und welche wirtschaftlichen und strukturellen Faktoren über langfristigen Erfolg entscheiden.
62 Min. 13 Sek.
# 9 | Nachhaltigkeit und Unternehmertum in der Gastronomie mit Billy Wagner:
Warum Klarheit in Prozessen und Kommunikation entscheidend ist
Billy Wagner ist Gastronom, Unternehmer und Mitgründer von Nobelhart & Schmutzig in Berlin. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie echte Nachhaltigkeit im Alltag entsteht, warum klare Prozesse und transparente Kommunikation zentral sind und wie Gastronomiebetriebe Verantwortung für Lebensmittel, Menschen und Gesellschaft übernehmen können.
56 Min. 05 Sek.
# 2 | Unternehmertum, Gastronomie und Politik mit Sepp Schellhorn: Wie Gastronomen Verantwortung übernehmen und Betriebe weiterentwickeln
Sepp Schellhorn ist Gastronom, Unternehmer und Politiker. Im Restaurant Hero Gastronomie Podcast spricht er darüber, wie Gastronomiebetriebe geführt werden, warum wirtschaftliche Rahmenbedingungen entscheidend sind und welche Rolle Gastronomen als Unternehmer, Arbeitgeber und Stimme der Branche einnehmen.
65 Min. 54 Sek.
