Viele Gastronomiebetriebe kämpfen nicht wegen ihres Produktes, sondern wegen fehlender Teamstabilität. Fehlende Gespräche, unklare Erwartungen und spontane Zurufe im Stress führen dazu, dass Mitarbeitende sich überfordert, unsicher oder nicht gesehen fühlen. Die Konsequenz: Frust, Fluktuation und la...

Viele Restaurants scheitern nicht am Produkt, sondern an der täglichen Organisation. Es gibt Stress im Service, unklare Zuständigkeiten, schwankende Qualität und das Gefühl, ständig hinterherzurennen. Operative Exzellenz bedeutet, aus diesem Reaktionsmodus auszusteigen und dein Restaurant wie ein Sy...