Gastronomie befindet sich in einem intensiven Wandel. Die Erwartungen der Gäste steigen, die Konkurrenz wird professioneller und gleichzeitig sinkt das Angebot an ausgebildeten Fachkräften. Viele Betriebe spüren täglich, wie schwer es ist, neue Mitarbeitende zu finden, die bereits sattelfest in Serv...

Viele Gastronomiebetriebe kämpfen nicht wegen ihres Produktes, sondern wegen fehlender Teamstabilität. Fehlende Gespräche, unklare Erwartungen und spontane Zurufe im Stress führen dazu, dass Mitarbeitende sich überfordert, unsicher oder nicht gesehen fühlen. Die Konsequenz: Frust, Fluktuation und la...