Lisa Kauff: Bewegung im Gastronomie-Alltag: Mini-Routinen gegen Rückenstress, Verspannung und Überlastung

In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Lisa Kauff von Monkey Yoga über Bewegung im Alltag, körperliche Belastung in der Gastronomie und darüber, wie du ohne extra Zeitfenster gesunde Routinen in deinen Arbeitstag integrierst. Du bekommst konkrete Übungen für Küche & Service, klare Prinzipien gegen Überforderung („Hürde runter!“) und Learnings, wie Führungskräfte Gesundheit im Team realistisch unterstützen können ohne Wellness-Blabla.

Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Lisa Kauff ist Betriebswirtin, Yogalehrerin und Gründerin von Monkey Yoga. Sie hilft Menschen dabei, Stress abzubauen, den Körper nachhaltig zu stärken und Bewegung so zu gestalten, dass sie dranbleiben, nicht nur „mal anfangen“.
Im Podcast teilt sie ihre Perspektive auf Alltagsbewegung, Rückenprävention (inkl. eigener Bandscheiben-Erfahrung) und erklärt, warum Gesundheit oft an einer einzigen Stellschraube scheitert: an zu hohen Erwartungen.

Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Gastronomie ist körperlich. Lange Schichten, viel Stehen, einseitige Bewegungen, schwere Lasten — und dazu Stress. Lisa erklärt, wie du genau in diesem Umfeld kleine, wirksame Bewegungsimpulse nutzt, um Verspannungen zu lösen und deine Wirbelsäule zu entlasten.
Ihr Fokus: Mobilisation + Kräftigung + Dehnung in einer machbaren Dosis, plus ein Mindset-Shift weg von „hartes Training“ hin zu „konsequent machbar“.
Außerdem sprechen wir darüber, wie Betriebe Gesundheit fördern können (z. B. durch Zugänge wie Wellpass oder niedrigschwellige Formate) und warum das auch wirtschaftlich Sinn macht: weniger Ausfallzeiten, mehr Zufriedenheit, bessere Stabilität im Team.

Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge

Die Hürde entscheidet, ob du dranbleibst
Viele setzen das Ziel zu hoch (1 Stunde Training, voller Plan, volle Motivation) und scheitern am Alltag. Lisas Ansatz: lieber 2–5 Minuten konsequent als selten „perfekt“.

Rückenprobleme sind oft ein Systemfehler, kein Einzelproblem
Nicht „der Rücken“ ist schuld: Brustwirbelsäule, Schulterposition, Hüftbeuger und Gesäß spielen zusammen. Wenn vorne alles zu macht, muss unten kompensiert werden und der Druck auf die LWS steigt.

Bandscheiben lieben Rotation und regelmäßige Bewegung
Einfaches Rotieren im Stand kann helfen, die Wirbelsäule zu mobilisieren und Reize zu setzen, die im Steh-Alltag fehlen.

10 Minuten am Tag können den Unterschied machen
Lisas Praxis ist nicht „hart“, sondern smart: kurze Routinen mit Grundspannung (tiefe Bauchmuskulatur), Mobilisation und Dehnung, besonders relevant bei langem Stehen und Hohlkreuz-Tendenz.

5 konkrete Übungen, die du sofort im Betrieb machen kannst
Für Küche & Service empfiehlt Lisa u. a.:

Mini-Rundrücken/„Katzen“-Bewegung im Stand (Atem koppeln)
Schulterkreisen für Öffnung der Brustwirbelsäule
Rotation im Stand (Becken stabil, Brustwirbelsäule bewegt)
Hüftbeuger-Dehnung (ein Bein vor, eins zurück)
Gesäß-Dehnung im Stand (mit Festhalten)

Viele dieser Erkenntnisse lassen sich sofort umsetzen, andere brauchen klare Strukturen, Prozesse und ein Team, das Gesundheit im Alltag ernst nimmt. Wenn du diese Strukturen im Betrieb aufbauen möchtest, findest du weiter unten passende Weiterbildungsangebote von Restaurant Hero.

Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge ist besonders hilfreich für:

Restaurant-, Café- und Hotelbetreiber:innen, die körperliche Belastung realistisch managen wollen
Führungskräfte in Küche & Service, die Ausfälle reduzieren und Teamenergie stabilisieren möchten
Gastgeber:innen, die trotz Stress konsequent gesunde Routinen integrieren wollen
Betriebe, die Mitarbeitenden-Gesundheit als Teil moderner Führung verstehen (nicht als „nice to have“)

Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast für nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle, die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team, Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der Restaurant Hero Gastro Community Learnings und praxisnahe Impulse an die Hand zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich umsetzbar sind.

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Wissen

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