#10 I Andrea Grudda: Führung und Persönlichkeitsentwicklung in der Gastronomie: Warum Klarheit und Regeneration entscheidend sind
In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Andrea Grudda über Führung, Persönlichkeitsentwicklung und Zukunftsfähigkeit in der Gastronomie. Du erhältst tiefgehende Impulse dazu, warum klassische Führungsbilder nicht mehr funktionieren, welche Fähigkeiten Führungskräfte heute wirklich brauchen und wie Regeneration, Klarheit und soziale Kompetenz zu stabilen Teams und besseren Entscheidungen führen.
Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast
Andrea Grudda ist Autorin, Keynote Speakerin und Strategin. Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren mit den Themen Führung, Teamdynamik, Trendforschung und Persönlichkeitsentwicklung. Als Mitentwicklerin des Power Briefings und Autorin des Buches Character Proof begleitet sie Unternehmen dabei, Führung neu zu denken und Menschen in verantwortungsvollen Positionen zukunftsfähig aufzustellen.
Worum geht es in dieser Podcast Folge?
Diese Podcast Folge beleuchtet Führung aus einer menschlichen und zugleich unternehmerischen Perspektive. Andrea Grudda erklärt, warum es nicht die eine perfekte Führungspersönlichkeit gibt, sondern warum bestimmte Charaktereigenschaften heute wichtiger sind als früher. Im Mittelpunkt stehen Regenerationsfähigkeit, Selbstreflexion, soziale Kompetenz und die Fähigkeit, Orientierung zu geben.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Umgang mit Druck, Verantwortung und Veränderung. Es geht darum, warum Führungskräfte lernen müssen, Pausen bewusst einzuplanen, warum Leistung ohne Regeneration langfristig nicht funktioniert und weshalb Gespräche, Mentoring und Weiterbildung zentrale Aufgaben moderner Führung sind. Ergänzend spricht Andrea Grudda über KI, Trendforschung und die wachsende Bedeutung zwischenmenschlicher Fähigkeiten im Gastronomie Alltag.
Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge
Es gibt nicht die eine richtige Führungspersönlichkeit
Führung ist kein festes Persönlichkeitsmerkmal. Menschen entwickeln sich weiter und können neue Fähigkeiten erlernen, wenn sie bereit erinnert sind, sich selbst zu reflektieren.
Regeneration ist Voraussetzung für Leistungsfähigkeit
Dauerhafte Belastung ohne echte Pausen führt zu Reizbarkeit, Fehlentscheidungen und Überforderung. Führungskräfte müssen lernen, Regeneration aktiv einzuplanen.
Soziale Kompetenz wird zur Schlüsselqualifikation
In einer Zeit, in der Wissen zunehmend ausgelagert wird, gewinnen zwischenmenschliche Fähigkeiten massiv an Bedeutung. Zuhören, Einordnen und Kommunikation werden zu zentralen Führungsaufgaben.
Führung braucht Klarheit statt Dauerpräsenz
Gute Führung entsteht nicht durch ständiges Mitmachen im operativen Alltag, sondern durch klare Kommunikation, Orientierung und strukturiertes Denken.
Mentoring ersetzt klassische Führungsbilder
Die Rolle von Führung verschiebt sich vom Anweisen zum Begleiten. Mentoren helfen Mitarbeitenden, sich zu entwickeln, statt sie nur zu kontrollieren.
Viele dieser Erkenntnisse lassen sich direkt im Alltag umsetzen, andere erfordern ein Umdenken in Bezug auf Führung, Verantwortung und persönliche Entwicklung.
Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?
Diese Folge richtet sich an Gastronomen, Restaurant und Cafébetreiber sowie Führungskräfte, die sich selbst und ihr Team zukunftsfähig aufstellen möchten. Besonders relevant ist sie für Unternehmer, die mit hohem Druck, Personalmangel und komplexen Anforderungen umgehen müssen und nach neuen Wegen der Führung suchen.
Der Restaurant Hero Podcast Dein Gastronomie Podcast für nachhaltigen Erfolg
Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle, die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team, Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der Restaurant Hero Gastro Community praxisnahe Impulse zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich umsetzbar sind.
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Wissen
Wenn du dich weiter informieren und tiefer in einzelne Themen einsteigen möchtest, findest du auf unseren Wissensseiten fundierte Inhalte rund um Führung, Finanzen und Marketing in der Gastronomie. Dort erhältst du Orientierung, Einordnung und praxisnahe Impulse für deinen unternehmerischen Alltag.
Online Kurse
Wenn du konkrete Schritte gehen und das Wissen aus dem Podcast systematisch in deinem Betrieb umsetzen möchtest, sind unsere Online Kurse für Gastronomen der richtige nächste Schritt.
Im Winning Teams und Leadership Kurs lernst du, wie du dein Team klar führst und Verantwortung nachhaltig verankerst.
Im Business Basics Kurs erhältst du ein solides Verständnis für Kennzahlen, Kostenstrukturen und wirtschaftliche Zusammenhänge.
Die Restaurant Hero Masterclass bietet dir einen ganzheitlichen Überblick über alle zentralen Themen moderner Gastronomie, wenn du das Gefühl hast, dein Wissen einmal vollständig und sauber aufbauen zu wollen.
Podcast Kollektionen
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Restaurant Hero unterstützt dich dabei, relevantes Gastronomie Wissen aufzubauen und deinen Betrieb langfristig erfolgreich weiterzuentwickeln.
