Ein Intensiv-Kurs, der dir dabei hilft, deine Zahlen zu verstehen und deine Gewinne zu maximieren. Praxisnah mit Menü-Optimierungs-Matrix & Rechen-Vorlagen.
- Das Menü gezielt für mehr Gewinn nutzen
- Menu Engineering für höhere Umsätze einsetzen
- Top- und Flop-Gerichte profitabel optimieren
- Preispsychologie für bessere Margen anwenden
- Yield Management für flexible Preise nutzen
- Upselling & Cross-Selling strategisch integrieren
- Wareneinsatz senken, ohne Qualität zu opfern
- Lieferketten effizient managen & Kosten senken
- Kalkulationstechniken für bessere Margen nutzen
- Psychologische Preise für höhere Zahlungsbereitschaft setzen
- Innovationsprozesse zur Profitsteigerung etablieren
- Erfolgskennzahlen verstehen & gezielt steuern