Dieser Kurs wurde gemeinsam mit unserem Parter The Sustainable Restaurant Association entwickelt.

Nachhaltigkeit ist kein Zusatzprojekt, sondern ein zentraler Bestandteil unternehmerischen Handelns. In diesem Kurs erfährst du, weshalb Nachhaltigkeit gerade in der Gastronomie eine besondere Rolle spielt. Viele Betriebe wollen ihren Beitrag leisten, wissen aber nicht, wo sie konkret ansetzen sollen. Genau hier setzt dieser Kurs an. Du bekommst einen klaren Überblick über die wichtigsten Themenfelder und lernst, wie du sie Schritt für Schritt in deinem Betrieb umsetzen kannst. Grundlage ist das System der Sustainable Restaurant Association, das sich international bewährt hat. Es geht darum, Wirkung zu erzielen. Nicht durch Perfektion, sondern durch kontinuierliche Verbesserung. Nachhaltigkeit beginnt nicht beim Zertifikat, sondern bei der täglichen Entscheidung, es besser zu machen.

Die Sustainable Restaurant Association (SRA) arbeitet weltweit mit Gastronomiebetrieben in 38 Ländern zusammen. Kern ihrer Arbeit ist der Food Made Good Standard, das ist die führende Nachhaltigkeitszertifizierung für Gastronomie. Er bündelt die Themen Beschaffung, Gesellschaft und Umwelt in einem klaren Rahmen und zeigt, wie verantwortungsvolles Handeln in der Branche aussehen kann.